לחברי האיגוד
כל מי שמעוניין להרכיב נבחרת שידאג להעביר לשף ליאון מנחם את שמות השפים המשתתפים, כדי שנזמינם לפגישה על ההכנות לקראת תחרות פנימית שלנו, בה ייקבע מי ראוי להשתתף בתחרויות מטעם האיגוד.
יש למסור את הרשימה לא יאוחר מי 30 לאפריל שנת 2013 .
דואר אלקטרוני: leonmna@walla.com
טלפון: 052-3724724, החל מיום שני הקרוב, 11 במרץ 2013.
עדכונים לחודש מרץ
הרמת כוסית לכבוד חג הפורים נערכה במלון הילטון תל-אביב
תמונות מהאירוע
איגוד השפים תורם לקהילה
המנה הישראלית החדשה
הספר
דבר הנשיא לסוף השנה
השף ליאון מנחם מסכם את שנת 2012, שנה מליאת פעילות ויוזמות של איגוד השפים הישראלי בראשותו…
שפים יקרים,
מגיע לכם!
כדי לשמור על הגב ועל הברכיים, מציעים לכם פתרון ייחודי, המקל מיידי ומסייע לטווח הארוך.
ועכשו – בהנחה מיוחדת – לשפים ולטבחים חברי האיגוד,
לגולשי האתר ולחברים בפייסבוק שלנו
התקשרו ל: 1-700-505078, או כתבו לנו , תוכלו להכנס לאתר שלנו: Footbalance ישראל
בהזדמנות זו אנו מבקשים להודות לחברות אלה: סלטי מיקי, כלים, אסלי מוצרי בשר, קרוב לצלחת, מזון פלוס, אלי הדברות, מטבחי ניגה, על שיתוף הפעולה לאורך כל השנה, בתקווה לפעילות פורה ולהמשכיות הקשר בינינו.
שף ליאון מנחם וחברי האיגוד
איתן קיזלר, דובר האיגוד, מסכם את חוויותיו מתחרות "המנה הישראלית החדשה":
"… הקריטריונים שנבחרו לשיפוט היו ייחודיים – מנה בריאה, עממית, מנה שמאחריה סיפור וכו'…."
הזמנה לסדנה עם השף סער רפאל
תחרות "המנה הישראלית החדשה"
הזוכים בתחרות:
שף ויקטור כהן – זהב
שף שאול בן אדרת – זהב
שף סובחי מחמיד – זהב
שף רגין לוינסון – כסף
שף ג'מאל עלי – כסף
שף שאולי עזרא – כסף
דפנה פתיחה – ארד
שף אתי לנצמן – ארד
כתבה יפה על המנה הישראלית התפרסמה בקדירה של ששת: תחרות המנה הישראלית
תודה לכל מי שהעניקו מתנות לזוכי הפרסים בתחרות המנה הישראלית החדשה
אליפות הקינוחים
הזוכה במקום הראשון הוא שף קונדיטור אלון גולדמן, מ"לחמי", שהגיש מקרון ממולא בצורת אצבע. במקום השני זכתה הקונדיטורית ענת אלון שהגישה קינוח משוקולד בצורת ביצה ממולאת ברוטב משמש תפוז על קן עשוי מקדאיף.
תודה לחברת טרה שהעניקה חסות לתחרות
מחלבות טרה
מדנו בכבוד בכל המשימות. תחרות המנה הישראלית יצאה לדרך, נבחרת מכובדת של שפים בינלאומים ושפים ישראלים ישתתפו..
הביקור בקזחסטן – המשך
המשלחת לקזחסטן כללה את נשיא האיגוד השף ליאון מנחם, שף ראובן הראל ושף רומן רובינוב. במקום התקיימה תחרות קולינארית של עוגות כלה ומטבח חם.
שף רובינוב העביר סדנה לבישול מוליקולרי וסדנה לבישול ישראלי – עבור שפים זוטרים.
בליל שבת הוזמנה המשלחת לשגרירות ישראל באסטנה, שם ערכו אנשיה עבור אנשי השגרירות והסגל הדיפלומטי ארוחת ערב שבת ל-40 איש. השף ליאון מנחם זכה בכבוד לקדש את השבת.
חברים שנרשמו מתבקשים להעביר את התשלום בהקדם, על מנת להבטיח את מקומם בקורס!
איגוד השפים והטבחים הישראלי מאגד בתוכו שפים, טבחים, קונדיטורים, אופים ויועצים קולינאריים. האיגוד לוקח חלק פעיל בפיתוח ובהעשרה של הטבחים והשפים במדינה ותורם לו רבות.
איגוד השפים הישראלי חבר באיגוד השפים העולמי "WACS".
נבחרות מעשר מדינות השתתפו במקצה השישי של "גביע הלחם של סיגפ" – SIGEP BREAD CUP, אליפות בינלאומית באפייה.
השיפוט בתחרות היה מורכב משופטים מקצועיים ומחבר מושבעים. על המתחרים היה להכין לחם מסורתי, לחם בריא, עוגה אפוייה ולחם אמנותי.
בסיכומה של התחרות בה השתתפו צרפת, אוסטרליה, גרמניה, ספרד, פורטוגל, אנגליה, ישראל, מרוקו, מקסיקו ומאלי, זכתה ישראל במקום הראשון.
דבר הנשיא לחודש אוגוסט
קורס שיפוט בינלאומי, תחרות מעניינת, תוכניות לסיור קולינרי.. זאת ועוד בדבר הנשיא.
התערוכה הבינ"ל בתחום האפייה
דבר הנשיא לחודש יולי
שלום לכולם!
חודש יולי היה ארוך וגדוש פעילויות מוצלחות לאיגוד:
תחרות ברומניה, מדליות רבות, שיתופי פעולה חדשים, קורס להסמכת שופטים בינלאומיים מטעם WACS.
קורס להכשרת שופטי תחרויות בישול
הקורס, בחסות האיגוד הבינלאומי WACS, ייפתח בקרוב, פרטים נוספים יתפרסמו באמצע יולי. ההכשרה ע"י שופטים בינלאומיים, בוגרי הקורס יוכלו לשפוט בתחרויות בינלאומיות.
הדובר השף איתן קיזלר
עוד תחרות ברומניה!
חברי האיגוד מוזמנים להשתתף בתחרות, היציאה ב- 28 ביוני. יש להרשם בהקדם האפשרי.
פרטים נוספים ניתן לקבל אצל שף ליאון מנחם ואצל המנכ"ל, שף איציק חליווה 052-2888245.
כנס בינלאומי בקוריאה
היישר מהכנס, השף ליאון מנחם מעדכן אותנו:
הרמת כוסית באשדוד
שף איתן קיזלר, דובר האיגוד, מעדכן: בהתאם להבטחתו לתור סביב הארץ, החליט השף מנחם ליאון הפעם לערוך את הרמת הכוסית של האיגוד ב"האוס אירועים" בעיר אשדוד.
התכנסנו, כ-120 חבר'ה, החל מהשעה 7 בערב, בהאוס, מקום קטן לאירועים גדולים…
מהתחרות ברומניה, Cupa Moldovei
העיתון "מזון+" שלח כתב מטעמו כדי לסקר את התחרות
נבחרות מעשר מדינות השתתפו במקצה השישי של "גביע הלחם של סיגפ" – SIGEP BREAD CUP, אליפות בינלאומית באפייה.
השיפוט בתחרות היה מורכב משופטים מקצועיים ומחבר מושבעים. על המתחרים היה להכין לחם מסורתי, לחם בריא, עוגה אפוייה ולחם אמנותי.
בסיכומה של התחרות בה השתתפו צרפת, אוסטרליה, גרמניה, ספרד, פורטוגל, אנגליה, ישראל, מרוקו, מקסיקו ומאלי, זכתה ישראל במקום הראשון.
שפים יקרים,
מגיע לכם!
כדי לשמור על הגב ועל הברכיים, אנו מציעים לכם פתרון ייחודי
המקל מיידית ומסייע לטווח הארוך.
ועכשו בהנחה מיוחדת לשפים ולטבחים חברי האיגוד,
לגולשי האתר ולחברים בפייסבוק שלנו.
התקשרו ל: 1-700-50-50-78
או כתבו לנו: info@footbalance.co.il
האתר שלנו: www.footbalance.co.il
